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Le Splendid

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Brasserie retro et raffinée

Réalisation d’une cuisine complète pour cet établissement du groupe Georges Blanc dans un espace particulièrement confiné. La nouvelle organisation en épi avec un fourneau-passe a permit d’augmenter la capacité de production (et le nombre de couverts) sans augmenter le volume de la cuisine.

Date : Décembre 2013
Lieu : Lyon 69006

Brasserie
CombiMaster Plus Rational
Cuisine complète
Friteuse Frifri
Piano Athanor

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