Bureau d’études CHR
sur mesure
Conception de cuisines professionnelles
Une conception adaptée aux exigences des métiers de la restauration
Chaque projet de cuisine professionnelle commence par une analyse précise des besoins, des flux et des contraintes d’exploitation.
À Lyon et en région Auvergne-Rhône-Alpes, Dima accompagne les professionnels (restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et métiers de bouche, …) dans la conception de cuisines sur mesure, adaptées à leur activité. Volumes de production, organisation des postes, respect des normes d’hygiène (HACCP), ergonomie : chaque paramètre est intégré dès la phase d’étude pour garantir un outil de travail performant et durable.
analyse, faisabilité, plans, implantation, préparation chantier
Un bureau d’études structuré pour vos projets CHR
Le bureau d’études Dima intervient à chaque étape de la conception de votre cuisine professionnelle :
- Définition et dimensionnement des besoins selon votre activité (restauration commerciale ou collective)
- Validation de la faisabilité technique en fonction du site et des contraintes réglementaires
- Réalisation des plans APS (Avant-Projet Sommaire)
- Élaboration des plans APD (Avant-Projet Définitif)
- Sélection et implantation des équipements de cuisine professionnelle
Cette approche permet de concevoir des cuisines fonctionnelles, optimisées pour les équipes et conformes aux exigences du secteur CHR.
Une conception sur mesure pour restaurants, hôtels et collectivités
Chaque projet est unique. La conception s’adapte aux spécificités de votre établissement :
- Cuisine de restaurant, gastronomique ou traditionnel
- Brasserie, bistrot ou bar
- Cuisine d’hôtel
- Restauration collective et cuisines centrales
- Laboratoires de production et traiteurs
Les choix d’implantation, d’équipements et d’organisation sont pensés pour répondre aux enjeux de productivité, de sécurité et de confort de travail.
Une collaboration étroite pour valider chaque étape
La conception se construit en lien direct avec le client, avec des points de validation réguliers. Les plans, les choix techniques et les équipements sont ajustés en fonction des retours terrain, afin de garantir une parfaite adéquation entre le projet conçu et son exploitation future. Une fois validé, le projet est prêt à passer en phase de réalisation et d’installation.
Une préparation technique complète du chantier
Le bureau d’études réalise l’ensemble des documents nécessaires à la bonne exécution du chantier :
- Plans de réservations
- Intégration des réseaux (plomberie, électricité, ventilation, froid)
- Coordination avec les différents corps d’état
Cette anticipation limite les imprévus et garantit une installation fluide des équipements de cuisine professionnelle.
Un suivi projet assuré à Lyon et en région
Le chargé d’affaires Dima assure un suivi régulier dès la phase conception et tout au long du projet. Basées à Lyon et dans nos agences locales de Roanne et Bourg-en-Bresse, les équipes interviennent sur l’ensemble de la région Auvergne Rhône-Alpes pour accompagner les professionnels de la restauration avec réactivité et proximité. Ce pilotage permet d’assurer la cohérence technique, le respect des délais et la qualité finale des installations.
Concevoir sa cuisine professionnelle : vos questions fréquentes