La Meunière

Située dans le premier arrondissement de Lyon, La Meunière perpétue depuis plus d'un siècle la tradition du bouchon lyonnais. ||À l'occasion de la fermeture de l'établissement au mois de septembre, le chef Olivier Canal a entrepris la modernisation de ses équipements tout en conservant l'identité culinaire du restaurant. Le chantier a été réalisé avec des fournisseurs référencés par le réseau EuroChef.

Cette installation de cuisine professionnelle associe des équipements de cuisson Rational et Athanor, des solutions de froid Foster & Gamko, ainsi qu'un espace plonge équipé par Hobart. Le mobilier inox sur mesure a été réalisé par Dima. Cette réalisation illustre l'expertise de Dima dans l'installation d'équipements CHR destinés aux établissements de restauration professionnelle.