220 BPM - Jérémy Galvan

Le chef étoilé Jérémy Galvan a confié à Dima la conception de la cuisine de son nouveau restaurant immersif, 220 BPM, à Lyon. L’enjeu : imaginer un espace de travail ergonomique, discret et parfaitement intégré à l’expérience sensorielle unique qu’offre ce lieu hors norme. Dima a conçu et réalisé une cuisine professionnelle sur mesure, avec un agencement inox de précision, adapté aux contraintes d’un service gastronomique exigeant. Le projet intègre des équipements CHR haut de gamme, installés en partenariat avec le réseau Euro Chef : fours Rational, friteuse Frifri, induction Athanor, tiroirs chauffants Alto Shaam, et mobilier inox personnalisé. Ce projet clé en main illustre parfaitement l’expertise de Dima dans l’installation de cuisines professionnelles haut de gamme, où chaque détail technique est pensé pour sublimer le geste culinaire.