Bru Charcuterie Pâté-Croûtière

À Lyon, Bruno Poncet, vice-champion de France de pâté en croûte, a créé avec Bru Charcuterie une adresse dédiée à sa spécialité. Pour l’aménagement de la charcuterie pâté-croûtière et de son laboratoire, Dima a réalisé une installation sur mesure associant four Rational, cellule de refroidissement Tecnomac, machine sous vide Orved, vitrine Seda et inox Dima. Un projet où chaque équipement a été sélectionné pour répondre aux besoins spécifiques de la production, de la conservation et de la présentation des pâtés en croûte.